A force de voir des macarons partout, j’ai cedé à la tentation et je m’y suis essayée! Et franchement je ne suis pas deçue, ils sont delicieux!!
Ingrédients :
200 g de sucre glace
125 g de poudre d’amande
40 g de pistaches en poudre
3 blancs d’oeufs
30 g de sucre en poudre
Mixer le sucre glace, la poudre d’amande et la poudre de pistache trés finement.
Monter les blans en neige , quand ils commencent à prendre rajouter une cuillère de sucre. Quand ils sont bien montés ajouter le reste du sucre.
Ils doivent etre bien blancs, lisse et brilants et former des becs d’oiseau lorsque vous soulevez le fouet.
Incorporez doucement le mélange de poudre d’amande, pistache et sucre glace doucement avec une spatule en silicone.
Vous pouvez rajouter quelques gouttes de colorant vert.
Dresser sur une plaque de cuisson en silicone ou du papier cuisson avec une poche à douille munie d’une douille lisse.
Laisser suffisament d’espace entre chaque macaron car ils vont s’étaler.
Laisser crouter au moins 1 heure.
Mettre au four 12 minutes à 150°c
Les décoler en sortant du four, laisse refroidir et fourrer au fluff.
Une petite bouchée?
avril 7th, 2009 at 19 h 36 min
Faudra quand même un jour je m’y essaye!
C’est LA gourmandise de la blogosphère culinaire…
Bravo piur cette première en tous cas!
avril 8th, 2009 at 7 h 13 min
bravo je croquerais aussi bien dedans…
avril 8th, 2009 at 9 h 14 min
Bien appétissants… Je m’y essaierais bien même si je ne suis pas trop pâtisserie…
avril 8th, 2009 at 11 h 17 min
hummm…à tomber ce macarons
bisous
avril 8th, 2009 at 16 h 36 min
Les macarons ….? finalement non , je ne cède pas à cette tentation ! trop risqué pour moi ! bravo à toi en tout cas
avril 8th, 2009 at 21 h 31 min
merci Hélène de m’avoir mise dans tes liens c’est adorable et comme j’aime beaucoup aussi ton blog et bien j’en ai fait de meme … aufaite tes macarons sont superbes continue a nous régalé
avril 9th, 2009 at 8 h 58 min
ton blog est sublime, c’est avec plaisir que je vais faire ca ma chere, bisous.
avril 9th, 2009 at 21 h 17 min
Trop réussi ! J’y croquerai bien !
Anne
avril 15th, 2009 at 23 h 30 min
J’adore les macarons mais je n’ai pas la patience de les faire … je préfère les manger
avril 16th, 2009 at 9 h 49 min
Pour 40 à 50 macarons :
Préchauffer le four à 160°c (th 5/6).
* 310 g de sucre glace
* 190 g de poudre d’amande (fine) au besoin passer au mixer.
* 150 g de blanc d’oeuf (5 à 6 oeufs selon la taille)
* 130 g de sucre semoule
* Colorant alimentaire (selon vos goûts et la garniture choisie)
Tamiser le sucre glace et la poudre d’amande et mélanger les ensembles.
Battez les blancs en neige en ajoutant en 3 fois le sucre semoule pour obtenir des blancs nacrés. Ajouter le colorant si nécessaire (exemple pour un marron chocolat : 20 gtes de rouge pour 4 gtes de vert), puis battre à nouveau.
Incorporer délicatement les blancs aux poudres à l’aide d’une spatule jusqu’à obtention d’une pâte lisse et brillante, il ne faut pas trop mélanger de façon à ce que la pâte obtenue ne soit pas trop liquide (sinon les macarons seront craquelés).
Avec une poche à douille ou une petite cuillère, faire des petits tas sur du papier sulfurisé. laisser sécher 1h.
Puis mettre sur la plaque chaude, cuire env. 10 min.
A la sortie du four si possible poser le papier sulfurisé sur une surface froide.
Attendre que les macarons soient froids avant de les décoller et de les garnir.
Bon appétit !
Tous les commentaires sont les bienvenus !
avril 16th, 2009 at 9 h 50 min
oups desolé j avais fait un copier coller mais je me suis trompé , ce que je voulais coller c etait ca: voila je me lance dans la fabrication de macaron maison…. mais j ai un souci…
j ai un four traditionnel, une plaque de four ordinaire et a chaque fois mes macaron cuisse trop… c est a dire qu il sont pas assez moelleux, voir meme pas du tout….
j aimerais savoir pour ceux et celle qui en ont deja fait, leurs facon de faire, et leurs astuces.. j ai peu de recettes…et je prendrai tout les conseils que vous me donnerais… merci a tous..
avril 16th, 2009 at 10 h 06 min
Coucou Mylène, je laisse ta recette quand meme, ca peut interesser du monde
J’ai un four traditionnel aussi, avec une seule plaque et j’ai deja brulé bon nombre de macarons
Va faire un tour sur le site « Pure gourmandise », y a pleins d’astuces mais je crois que le secret c est de verifier souvent la cuisson, moi je tourne ma plauqe souvent pour eviter qu’ils ne brulent et aussi de bien respecter le temps « de croutage ».
Essaie vite et tiens moi au courant
Bisous