Une recette vraiment bluffante! Sous la peau un peu croquante des pommes de terre on découvre une chair tendre à souhait, qui fond dans la bouche.
Si comme moi vous etes fan du sucré/salé, foncez, c est une tuerie!!!
Ingrédients :
800 g de pommes de terre ratte
1 cuillère à soupe de cassonade
1/2 verre de porto
50 g de beurre demi-sel
5 cl d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de 4 épices
Fleur de sel
Rincer et gratter le pommes de terre mais laisser la peau. Faire revenir les pommes de terre dans une sauteuse avec l’huile, le beurre, le 4 épices et le sucre.
Penser à remuer de temps en temps afin que les pommes de terre n’attachent pas.
Au bout de 20 minutes de cuisson, quand vos pommes de terre sont bien colorées, deglacer avec le porto et laisser mijoter 10 minutes.
Saler à la fleur de sel.
avril 5th, 2009 at 15 h 07 min
Rho qu’elles ont l’air bonnes ces pdt!!
avril 7th, 2009 at 14 h 52 min
Moi aussi je craque pour le sucré salé… j’essayerai !
Très joli ce blog !
Anne
décembre 15th, 2009 at 23 h 11 min
[...] rattes caramélisées au Porto me font de l’oeil. Vous pouvez cliquer ici pour la recette : Les délices d’Hélène. Je ne bois jamais d’alcool mais je cuisine souvent avec. Cela dit, on caramélise le porc [...]