Les délices d’Hélène

Encore une recette toute simple!

Pour les rillettes de thon

1 grosse boite de thon
3 cuillères a soupe de mascarpone
1 cuillère a soupe de confiture de tomates au thym ( achetée en grande surface)
1 pincée de piment de cayenne

Bien emietter le thon et le melanger avec le reste des ingrédients. Mettre au frigo au moins 1 heure .

Pour le fenouil confit :

2 bulbes de fenouil

1 cuillère à soupe de sirop d’agave

Piment de cayenne (plus ou moins selon vos gouts)

Huile d olive

Couper les fenouils en très petits dès. Les faire revenir dans l huile d’olive pendant 6 minutes. Ajouter le sirop d agave et le piment et laisser confire a feu tres doux pendant 10 minutes.

Dresser des verrines avec une couche de rillettes, une couche de fenouil et une autre couche de rillettes.