Les délices d’Hélène

J ai fait hier un crumble a la courgette et il me restait de la pate a crumble, donc j ai tenté de la transformer en pate a tarte!
Pari reussi, j ai obtenu une pate sablée moelleuse et croustillante sur le dessus.

Ingrédients :

50 g de farine

50 g de parmesan

25 g de beurre

2 cuillères a café de chèvre frais

Paprika

1 cuillère a café d huile d olive

Romarin

1 petite brique (20cl) de crème liquide

2 oeufs

Tomates cerises

Mélangez le beurre avec le parmesan et la farine jusqu a obtenir une boule. Ajoutez y les autres ingrédients , formez une boule et laissez la au moins 30 minutes au frigo.

Etalez ensuite la pate sur un plan de travail fariné, sur environ 1 cm de hauteur (plus fin si vous preferez la pate plus croustillante), puis mettez la pate dans vos moules a tartelettes.

Mélangez la crème, les oeufs, salez, poivrez et ajoutez une pincée de piment.

Garnissez la pate de tomates cerises entières puis versez jusqu aux 3/4 le mélange crème / oeufs.

Enfournez a 180°C pour 25 minutes

Une fois n ‘est pac coutume, me revoici avec une recette sucrée salée car j’adore ca!
Et j’ai decider de participer au concours Chic…et pas cher, du blog La marmite a M’Alice avec cette recette

J’ai été au marché de mon village hier et j’ai trouvé de superbes tomates..

Ingrédients :

tomates

3 cuillères à soupe de sirop d’agave My little épicerie

1 pâte feuilletée

1 petit pot de crème de tomates sechées que j’ai deniché sur le site Albert Menés

1 cuillère à café de cassonade

Huile d’olive à la vanille

Couper les tomates en 2. Verser un peu d’huile d’olive à la vanille dans une poêle et y déposer les tomates sur le dos.

Verser le sirop d’agave et laisser carameliser à feu doux 10 minutes (5 minutes de chaque coté)

Tapisser le moule de cassonad et de beurre salé. Disposer les tomates dans le moule a manqué, toujours sur le dos, en les serrant bien.

Etaler la pâte feuilletée et etaler dessus la crème de tomates sechées. Poser la pate avec la face tartinée contre les tomates en rentrant un peu les bords sur les cotés et enfourner 15 minutes à 200°C

J’avais envie de refaire des feuilles de brick et surtout de tester le chutney de mangue au poivre de Sichuan de chez Bahadourian.

Parfaits avec une salade verte bien croquante!

Ingrédients :

10 feuilles de brick coupées en deux

1 fromage de chèvre frais

3 cuillères a soupe de crème fraîche

Du chutney de mangue au poivre de Sichuan de chez Bahadourian

Mélanger le fromage de chèvre et la crème fraîche. Déposer une cuillère à café de ce mélange sur une feuille de brick puis ajouter une cuillère à thé de chutney de mangue au poivre de Sichuan .

Plier en triangle , pour savoir comment faire, cliquez ici .

Avec ce grand soleil, j’avais envie d’une salade bien fraîche!

Ingrédients :

De la mâche

1 tomate

Du basilic frais ciselé

1 trait d’huile d’olive à la vanille

1 trait de jus de citron

Quelques rondelles d’oignons rouges

1 cuillère à soupe de parmesan rapé

Disposer la mâche sur une assiette, mettre des rondelles de tomates dessus et les rondelles d’oignon rouge. Ajouter ensuite l’huile d’olive, le citron le basilic puis le parmesan rapé.

Une recette toute simple mais super rafraichissante!

Ingrédients :

1 concombre

3 cuillères à soupe de crème fraîche

1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne

Persil

Fleur de sel

Poivre

Couper le concombre en fines rondelles, rajouter les autres ingrédients et bien melanger. Servir trés frais.

Je précise que la photo a été prise par mon chéri

J’ai toujours eu envie de tester le crumble salé, je suis fan dans sa version sucrée!
Et aprés avoir gouté la version salée je ne suis pas deçue!! C est delicieux!

Ingrédients :

100 g de farine

100 g de parmesan

50 g de beurre

2 courgettes

2 cuillères à soupe de boursin cuisine roquefort

Couper les courgettes en fines tranches et les faire cuire 10 minutes dans l’eau bouillante.

Mélanger la farine, le parmesan et le beurre coupé en dès jusqu a obtenir un mélange sablonneux.

Disposer les rondelles de courgettes dans un plat allant au four, les recouvrir de boursin puis du melange au parmesan.

Enfourner pour 15 minutes a 180°c.

Et oui, encore des cupcakes!

Mais ceux ci sont un peu spéciaux… Tout d’abord parce qu’ils participent au concours de Pénelope, du blog une trace de moi, la CUPCAKES PARTY 2009 et ensuite parce qu ils sont salés!

Voila donc mes cupcakes thon tomates, crème au chèvre frais, safran et thym

Ingrédients pour les muffins thon tomates :

260 g de thon (2 petites boites)

100 g de concentré de tomates

100 g de fromage rapé

100 g de parmesan rapé

120 g de crème fraîche

8 oeufs

Sel et poivre

Melangez tous les ingredients en écrasant bien le tout avec une fourchette pour ne pas qu il y ait de trop gros morceaux de thon.

Faire cuire environ 15 minutes.

Ingrédients pour la crème de chèvre frais au safran et au thym :

150 g de chèvre frais

250 g de mascarpone

1 g de safran en poudre

1 cuillère à café de thym

1 pincée de fleur de sel

Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une crème onctueuse puis la mettre au frais 30 minutes avant d’en recouvrir les muffins refroidis.

J’avais une brique de soupe à finir et pas franchement envie de remanger de la soupe! Alors je me suis dit « Pourquoi ne pas la mettre dans un cake??! »

Ca donne un cake moelleux, bien parfumé et une saveur d’été bien sympa!

Ingrédients :

1 verre de soupe « Légumes du soleil » de Liebig

250 g de farine

1 sachet de levure chimique

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 petite boîte de miettes de crabe

1 poignée de fromage râpé

4 oeufs

1 cuillère à café de piment de Cayenne

1 cuillère à soupe de coriandre

Mélanger les oeufs, la farine et la levure. Y ajouter la soupe, le crabe, l’huile d’olive et le fromage râpé. Bien remuer puis mettre le piment et la coriandre.

Enfourner pour 20 minutes.

Parfaits pour un apéro ou tout simplement avec une salade verte!

J’ai acheté ces 12 mini moules à cake (et oui encore! je ne peux pas m en empecher!! Je dois avoir environ 30 moules! )

pour moins de 5€ et ils sont vraiment super!!

Ingrédients :

200 g de farine

4 oeufs

1 sachet de levure chimique

3 cuillères à soupe de vin blanc sec

1 morceau de munster coupé en tout petits dés

2 pincées de cumin en grains

100 g  de lardons fumés

Mélanger les oeufs et la farine, y ajouter ensuite le vin blanc,la levure , le cumin, le munster puis les lardons.

Enfourner pour environ 15 minutes.

J’ai acheté ce matin au supermarché des moules à cake individuels en silicone, j avais hate de les tester mais je n avais pas trop de temps donc j ai fait des cakes au champignons. C etait super bon, même ma fille qui est d habitude si difficile a mangé le sien en entier!!

Ingrédients :

200 g de farine

4 oeufs

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 sachet de levure chimique

3 cuillères à soupe de lait

1 poignée de fromage rapé

2 poignées de champignons surgelés

Mélanger la farine avec les oeufs , la levure, l huile d olive et le lait. Y ajouter le fromage et les champignons.

Enfourner 15 minutes a 200°c.

Variantes :

-Remplacer le lait par du vin blanc