Les délices d’Hélène

Que faire un dimanche après midi avec toute la famille malade?

Des sablés!! Léa avait son masque, j avais l impression de cuisiner a coté de Dark vador.. Au moins sa grippe ne nous aura pas empecher de nous amuser en cuisine!

Pour la recette j ai utilisé une recette du livre « Bredele et petits biscuits » de Sylvie Aït-Ali que j ai recu hier avec plein d autres merveilles de la part de Sonia qui etaiot ma swapette pour le swap Noel auquel j ai participé!

Flocons au citron :

300 g de farine

125 g de sucre

50 g de poudre d amande

125 g de beurre temperé

3 jaunes d’oeufs

1 citron

Mélangez la farine, le sucre, la poudre d’amande et le zeste du citron. Faites un puits et placez au centre le beurre coupé en dés. Travaillez la pate a la main jusqu a l obtention d’un gros sable. Ajoutez les jaunes d’oeufs et 2 cuillères à soupe de jus de citron.

Pétrissez jusqu a ce que la pate forme une grosse boule et laissez la reposer 30 minutes au frais.

Abaissez la sur 5 mm d’épaisser et decoupez des formes avec vos emportes pièces.

Faites les cuire  12 minutes a 150°C, les biscuits doivent a peine dorer.

Pour la deco, j ai utilisé du glacage royal, de la pate a sucre et de la pate d amande, ainsi que des perles de sucre.

Des poches a douilles remplies de glaçage royal pour décorer ces sablés!

Vous etiez toutes très proches, entre les cupcakes et les macarons.. Bravo a Perline qui a trouvé la bonne réponse

Ca faisait longtemps que j avais envie de tester ces petits bonhommes, j avais des gros emportes pieces dans ma boite Wilton et j en ai recu un plus petit à l occasion d un swap.

Et ce soir ca tombait bien, il n y avait rien a la télé et j avais envie de faire quelque chose avec ma fille.. Je lui ai proposé 2 choses : regarder les visiteurs ou faire ces petits gateaux, et elle n a pas mis longtemps a choisir, surtout que ce midi je lui ai offert une super poche a douille de chez Cookinette

Je me suis d ailleurs offert un emporte piece , des moules a sucette scrapcooking charlotte aux fraises et des cartouches pour mon siphon!

Bref, revenons a nos bonhommes!

La recette de Bergamotte du super blog Sucrissime
me faisait de l oeil donc ni une ni deux, nous voila en cuisine!

100 g de beurre
225 g de miel
65 g de sucre blanc
60g de cassonade
550 g de farine
50g de farine de sarrasin (farine de blé noir)
1 œuf
1 cuillère à soupe rase de cacao amer en poudre
1/2 sachet de levure chimique (je n en ai pas mis)
1 pincée de sel
3 cuillères à moka rases d’épices à pain d épices

Pour le glaçage :
1 blanc d’oeuf,
du sucre glace (je n’ai pas pesé),

Faire chauffer dans une casserole à feu moyen le beurre et le miel, jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu.
Mélanger toutes les poudres dans un saladier. Ajouter l’oeuf et le mélange beurre/miel. Pétrissez longuement pour obtenir une pâte homogène. Il ne doit rester aucune trace blanche de farine, on obtient comme une pâte à modeler de couleur marron clair.
Etaler la pâte au rouleau , sur une plaque recouverte de papier cuisson, sur environ 1cm d’épaisseur et découper les bonhommes à l’emporte piece.
Faire cuire en bas du four 15 à 20 min (selon l’épaisseur) à 180 °C (thermostat 6). Le bonhomme doit être cuit, mais pas doré, juste comme il faut.
Laisser refroidir sur une grille.

Faire le glaçage royal en melangeant le sucre glace au blanc d oeuf et au jus de citron afin d obtenir une consistance assez epaisse.

Décorez les biscuits une fois refroidis.

J’avais une terrible envie de sucré et de couleurs…

J’ai donc décidé de faire des jolis sablés escargots!

J’ai utilisé la recette de Manue du blog « La popotte de Manue »

Ingrédients :

3 jaunes d’oeufs
130 g de sucre
120 g de beurre mou
250 g de farine

Mélanger la farine et le sucre. Ajoutez y les jaunes d’oeufs et le beurre. Si la pate est trop friable, on peut y ajouter une cuillère à soupe de lait.

Séparer la pâte en 2 parties égales. Colorer chaque partie de la couleur de votre choix.

Faire 2 boules et les laisser au frais pendant 30 minutes.

Etaler chauque boule de pâte en rond puis les superposer.

Rouler les disques afin d’obtenir un boudin que vous remettrez au frais 1 heure.

Découper le boudin en rondelles régulières et enfournez les sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé pendant 10 minutes.

Bon maintenant j’arrete avec les sablés, promis!!

A venir une recette salée…

Je m’ennuyais alors j’ai fait des sablés…

Vous trouverez la recette de la pâte sablée et du glaçage royal ici

Voila ou vous pouvez trouver des emportes pièces : Ebay

Je suis une grande fan des sablés tout chocolat « Bonne maman » et j essaie desesperement de trouver comment les faire. J ai donc trouvé cette recette, ces sablés sont délicieux mais ca n est pas encore ce que j »ésperais

Alors si vous connaissez ces sablés et que vous avez une idée de recette s en rapprochant je suis preneuse!!!

Ingrédients :

170 g de farine

30 g de cacao

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

150 g de beurre

170 g de sucre

3 g de fleur de sel

150 g de pépites de chocolat

Tamiser la farine, le bicarbonate et le cacao. Pétrir le beurre mou avec le sucre et la fleur de sel et y ajouter le mélange de farine/cacao.

Former 2 boudins de 5 cm de diamètre et les envelopper dans du film étirable. Mettre au frais pendant 1 heure minimum.

Couper ensuite des rondelles d 1 cm d’épaisseur, poser sur une plaque et faire cuire 10 minutes au four Th°6

Laisser refroidir et durcir.

Je continue sur ma lancée avec mes petits sablés. Depuis que j’ai decouvert ce site , j’ai envie de tous les faire!!
Je vais d’ailleurs commander de nouveaux emportes pièces la semaine prochaine

Pour découper les sablés en forme de carte j’ai utilisé le couvercle de ma boîte à café, une boît en métal rectangulaire.

Avec la même recette de pâte sablée que les gâteaux sucettes et du glaçage royal, on peut aussi faire ces petits gâteaux rigolos.

Il vous suffit d’un emporte pièces en forme de coeur, et de couper ensuite juste la pointe du coeur pour obtenir cette forme de fesses.

A vous ensuite de laisser libre court a votre imagination pour la décoration!

Ingrédients :

120 g de beurre mou

120 g de sucre

2 oeufs

300 g de farine

1 sachet de sucre vanillé

Melanger dans un saladier la farine et le sucre, ajoutez les oeufs, puis le beurre. Petrissez bien et rajoutez un peu de farine si la pâte vous colle aux doigts.

Vous pouvez remplacer le sucre vanillé par 1 cuillère d eau de fleur d’oranger ou d’eau de rose.

Glaçage royal :

1 blanc d’oeuf

200 g de sucre glace

colorants alimentaires

Avec la batteur electrique, battre le blanc d’oeuf et le sucre glace a vitesse lente.

Pour épaissir, ajouter du sucre glace, pour liquefier, rajouter quelques gouttes de jus de citron.

Ajouter ensuite le colorants de votre choix.

J’utilise les colorants en gels WILTON, que j achète sur ebay USA. Ils ont vraiment de belles couleurs et il en faut très peu pour colorer une grande quantité de glaçage ou de pâte à sucre.

Pour réaliser les sucettes, étaler la pâte qur environ 0,5 cm d ‘épaisseur et découper a l’emporte pièce ou au verre des formes. Plantez y un petit pic a brochette en bois et mettez le tout au four (180°c) environ 6 minutes (les biscuits doivent rester bien blancs)

Laisser ensuite refroidir sur une grille et décorer les sablés lorsqu ils sont froids avec le glaçage royal.

Pour faire un cadeau original on peut emballer individuellement chaque sucette dans du papier fleuriste avec un joli ruban et faire un beau bouquet de plusieurs sucettes.