Les délices d’Hélène

Voila une pizza bien nourrissante pour une soirée d hiver (ben oui je sais que c est plus trop de saison mais chez moi il neigeait la semaine dernière!!)

Ingredients :

1 boite pour preparation de pate a pizza

1 boite de sauce tomate cuisinée

3 tranches de jambon cru

6 tranches de raclette

3 gros champignons de Paris coupés en fines tranches

1 poignée de fromage rapé

Faire la pate a pizza, la laisser reposer 30 minutes et l étaler. Verser la sauce tomate, l étaler puis mettre le jambon, les champignons, la raclette et le fromage râpé.

Enfourner 20 minutes.

Encore une recette express, parfaite pour un repas du soir.

Ingrédients :

500 g d’épinards (j’ai pris des épinards surgelés)

3 oeufs

2 cuillères à soupe de crème fraîche

100 g de gruyère râpé

Sel

Poivre

Mélanger tous les ingrédients, si vous utilisez des épinards surgelès, faites les décongeler avant.

Remplir des petits moules et enfourner pour 15 minutes.

Idéales pour utiliser un reste de poulet, ces croquettes de poulet sont un régal pour les petits et les grands!

Ingredients :

300 g de restes de poulet cuits

60 g de beurre

60 g de farine

1/4 de l de lait

Muscade rapée

2 jaunes d’oeufs

1 cuillère à soupe de gruyère rapé

1 cuillère a soupe de persil

2 cuillères à soupe de farine

1 oeuf entier

1 tasse de chapelure

Hacher finement la chair de poulet.

Preparer une sauce Mornay épaisse, en mélangeant sur feu doux le beurre et la farine. Quand le mélange devient mousseux, ajoutez-y le lait froid, du sel, du poivre et la muscade rapée. Fouettez jusqu a épaississement.

Hors du feu incorporez les jaunes d oeufs, le gruyère rapé puis le hachis de poulet et le persil.

Mélanger bien tous les ingrédients. Laisser refroidir complétement.

Façonner des croquettes ovales. panez les en les roulant dans la farine, puis dans l’oeuf battu et enfin dans la chapelure.

Faites les frire dans l huile bien chaude.

Variantes :

-Remplacer la muscade par du cumin et le persil par de la coriandre pour un touche orientale

Une salade qui peut se manger chaude ou froide, delicieuse sur un morceau de pain!

Ingrédients :

3 poivrons (vert, jaune, rouge)

Huile d’olive

Piment

Faire griller les poivrons au four ou directement sur la flamme de votre gazinière afin de noircir la peau et de pouvoir enlever celle ci plus facilement.

Peler les poivrons et les couper en fines lanières.

Les faire revenir à feu doux dans une poëlle avec un peu d huile d’olive pendant 15 minutes. Ajouter un peu de piment en poudre selon votre gout.

Encore meilleurs que les nuggets du McD*, m’ a dit ma fille!!!

Et c’est vrai! Ils sont vraiment croustillants, pas secs, un vrai régal pour un repas vite fait du dimanche soir!

Ingrédients :

Escalopes de poulet coupées en petits dés

1 canette de bière (pour moi c ‘etait heineken)

Farine

Sel

Huile

Verser la bière dans un saladier et ajouter petit à petit de la farine jusqu’à obtenir une pâte un peu plus épaisse qu une pâte à crêpes.

Tremper les dés de poulet et les faire dorer dans de l huile

Saler une fois les beignets cuits.

Variantes :

-Ajouter à la pâte du curry ou du cumin

-Remplacer le poulet par du poisson

Voila un plat familial simple et surtout rapide a faire!

Ingrédients :

2 boîtes de saumon au naturel

10 cannellonis

pour la béchamel :

50 g de beurre

2 cuillère à soupe de farine

1/2 litre de lait

Muscade

Sel

Poivre

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

Faire fondre le beurre et rajouter la farine, mélanger rapidement puis ajouter doucement le lait.

Laisser épaissir à feu tres doux puis rajouter le concentré de tomates.

Emietter le saumon et le mettre a l’intérieur des cannellonis. Les disposer dans un plat à gratin puis les recouvrir entièrement de béchamel.

Parsemer de fromage râpé puis mettre 20 minutes au four à 180°c

Variantes :

-Remplacer le saumon par du thon

-Mettre des epinards au fond du plat avant de disposer les cannellonis

-Au lieu du fromage râpé, prendre du gouda

Je reconnais bien volontiers que les recettes que je propose sont rarement « régime » .

Alors pour une fois, voila une recette light, parfaite pour un repas du soir.

En voyant le saumon en papillotte d’Oly sur Verrines & co, ca m a donné envie de faire moi aussi du poisson.

Ingrédients pour 1 papillotte :

2 tranches de colin surgelé

Quelques rondelles de carotte

Quelques rondelles de courgette

Persil

1 cuillère à soupe de crème fraîche (qu on peut remplacer par du fromage blanc si on est au régime )

Sel

Poivre

Mettre tous les ingrédients dans le papier cuisson et le refermer soigneusement. Enfourner pour 15 minutes a 210° .

Parfaite pour accompagner un foie gras ou tout simplement sur une tranche de pain grillé, cette confiture est un vrai régal!!

Ingrédients :

2 gros oignons

2 verres de gewurstraminer

2 cuillères à soupe de cassonade

Sel Poivre

1 cuillère a soupe de beurre

Faire revenir les oignons émincés dans le beurre jusquà ce qu ils deviennent translucides. Ajouter ensuite le gewurstraminer et le sucre, bien remuer et laisser mijoter jusquà ce que le vin ai complétement réduit. Saler et poivrer légerement.

Cette confiture se conserve environ 2 semaines au frigo.

Je me suis acheté aujourd hui un super robot, il mixe, il râpe, emince, emulsionne, bref il fait tout!
Et pour le tester j’ai fait des röstis. Voila ma recette :

5 pommes de terres
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d huile
sel
poivre

Eplucher les pommes de terre et les râper (avec votre super robot si vous en avez un, sinon avec une râpe à legumes pour se muscler le bras
Les rincer sous l’eau froide et bien les egoutter. Faire chauffer le beurre et l’huile dans une poêle bien chaude.
Et ajouter les pommes de terre, laisser cuire jusqua ce qu’elles soient bien dorées.

Je les ai servi avec un peu de crème fraîche et de persil, du jambon cru et une bonne salade bien croquante.

Voila une recette facile et très rapide à faire.

Ingredients :

2 rouleaux de pâte feuilletée

1 sachet de champignons surgelés

3 cuillères à soupe de crème fraîche

1 noisette de beurre

1 cuillère à café de persil

Un peu d’ail en poudre

sel

poivre

1 jaune d oeuf pour la dorure

Faire revenir les champignons dans le beurre pendant 15 minutes. Y ajouter le persil, l’ail et la crème fraîche et laisser réduire sur feu très doux environ 10 minutes.

Mettre le premier rouleau de pâte dans un moule a tarte, verser les champignons et recouvrir du second rouleau de pâte.

Souder les bords avec les doigts et couper l’excedent de pâte.

Avec un pinceau, dorer avec le jaune d’oeuf.

Vous pouvez faire des deco avec les restes de pâte.

Enfourner a 180°c pour 15 minutes