Les délices d’Hélène

J ai recu hier des tres jolis moules que j ai eu envie de tester rapidement.. Le choix etait limité , je n avais plus d oeufs..

J avais envie de chocolat, de marrons..

Voila la recette que j ai testée, je vous la conseille, ces petites bouchées sont terriblement fondantes!

Ingredients :

200 g de chocolat noir

100 g de beurre

378 g de crème de marrons (1 boite)

Faire fondre le chocolat avec le beurre. Quand vous avec une consistance bien lisse, ajouter le crème de marrons. Mettre ensuite dans un moule et laisser au frigo au moins 3 heures.

Je crois que le potiron est mon legume préferé! J adore toutes les sortes de courges, leur forme, leur gout, j aime tout!

J ai eu envie pour une fois de le deguster en version sucrée et c est un vrai régal!

Pourquoi ne pas gouter cette confiture avec un peu de foie gras sur une tranche de pain d épices..

Ingrédients :

500 g de potiron

500 g  de cassonade

1 cuillère a café de melange d épices pour pain d épices

1 petit verre d’eau

Couper le potiron en petits dès. Le faire cuire 15 minutes a feu doux avec le sucre, l eau et les epices.

Mettre en pot quand la confiture est encore bouillante et retourner le pot. Laisser refroidir toute la nuit.

Des poches a douilles remplies de glaçage royal pour décorer ces sablés!

Vous etiez toutes très proches, entre les cupcakes et les macarons.. Bravo a Perline qui a trouvé la bonne réponse

Voila le gateau que j ai fait pour le tout premier anniversaire de Paco!

J ai itilisé la recette du gateau madeira trouvé chez Angelu et je l ai fourré de crème au beurre..

Voila le grand garcon :

Apres cette longue absence, je tiens deja a m excuser aupres de vous, lecteurs… les vacances finies, la vie de maman au foyer a repris son cours et avec 2 loulous qui debordent d energie, pas toujours facile de se mettre en cuisine..

Voila donc une recette de dessert, fraiche et delicieuse! Je l ai decouverte dans mon restaurant favoris et je me suis dit « pourquoi pas essayer de la refaire? »

Mon cheri qui adore ce dessert a été conquis par ma version, qui a « le meme gout qu »au resto »!

Ingrédients :

-Sirop de sucre de canne

-1 dosette de safran en poudre

-Fromage blanc

-Fruits rouges surgelés

-Sucre

Mélanger environ 6 cuillères a soupe de sirop de sucre de canne avec le safran.

Verser 3 cuillères à café de ce mélange au fond de la verrine, déposer par dessus du fromage banc (sucré ou pas), puis finir par quelques fruits rouges.

Simplissime mais original et succulent!

Par cette chaleur, qui n a pas envie d’une bonne glace?

Celle ci se fait sans sorbetière et en moins de 5 minutes, ca vous dit??

Ingrédients :

1 sachet de pralin

50 cl de crème liquide

1 paquet de meringues Biscuiterie Billiotte

Réduire les meringues en poudre en les écrasant. Monter la crème en chantilly et y ajouter le pralin et la poudre de meringues. Placer au congelateur pendant au moins 12 heures et degustez!

A la maison on adore la crème à la vanille et ce matin, j’en ai eu envie! Alors hop, j’ai cherché une recette et c’est parti!
J’ai trouvé une recette toute simple sur le blog de Nanou, C’est simple comme bon

Bien sur je n ai pas pu m’empecher de l’arranger un peu à ma facon!

Ingrédients :

- 3 jaunes d’oeufs
- 50 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 cl de lait
- 2 cas de fécule de maïs
-1 cuillère à café d’arome pistache

- Dans une casserole, faire chauffer le lait sur feu moyen. Il faut arriver maximum à un léger frémissement, mais il ne doit pas bouillir.

- Dans une jatte, blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre blanc et le sucre vanillé.

- Lorsque le lait est chaud, le verser sur le mélanger oeuf-sucre et bien mélanger.
Reverser dans la casserole et porter sur feu doux.
Surveiller la cuisson en mélangeant avec une spatule en bois.
Laisser chauffer 5 min.

- Dans un petit verre d’eau, délayer 2 cas de fécule de maîs avec un fond d’eau froide.
L’ajouter à la crème, retirer du feu et mélanger rapidement; la cème va prendre en consistance immédiatement. (cela va donner une crème anglaise épaissie)
Séparer la crème en 2 parties et ajouter l’arome pistache dans 1 des deux.

Colorer si vous le souhaitez.

J’avais très envie de tester le gateau à la carotte mais je n’avais plus de carottes… alors j’ai tout simplement utilisé de la confiture de carottes Pao Pao

Ingrédients :

– 200 g de confiture de carottes
- 100 g de sucre
- 2 oeufs
- 125 g de beurre fondu
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de cannelle

Fouetter les oeufs avec le sucre. Quand le mélange double de volume et devient mousseux, ajouter peu à peu la farine et le beurre fondu tout en continuant de fouetter puis la cannelle, la levure et enfin la confiture de carottes.

Enfourner 40 minutes a 160°c

J’ai eu le plaisir de recevoir ce matin dans ma boîte aux lettres un colis de la part de Nathalie, l’amoureuse des desserts..

J’avais terminé 2ème de son concours dur les cupcakes et elle a eu la gentillesse de m’envoyer des superbes caissettes à cupcakes!

Alors dès que j’ai ouvert le paquet, j’ai commencé ma pâte à cupcakes! Voila le résultat :

Pour changer un peu de la version classique des tartes au fraise avec de la crème patissière j’ai essayé de faire une mousse légère et onctueuse avec du mascarpone..

Ingrédients :

6 fonds de tartelettes en pâte sablée

6 fraises

2 cuillères à soupe de mascarpone

2 cuillères à soupe de chantilly

2 cuillères à café de confiture fraise / pétales de roses « L’atelier des confitures »

Mélanger le mascarpone et la chantilly, battre environ 5 minutes au batteur électrique afin d’obtenir un mélange bien crémeux.

Y ajouter la confiture et bien remuer.

Déposer une cuillère à café de ce mélange sur les fonds de tartelettes puis ajouter des fines tranches de fraise.

Servir bien frais.