Les délices d’Hélène

Avant de boire toute la bouteille de sirop d’érable « Les délices du caribou » , j’ai imaginé cette recette rapide et toute simple..

Ingrédients :

6 fond de tartelettes en pâte sablée

3 cuillère à soupe de mascarpone

3 cuillère à soupe de chantilly

2 cuillères à café de sirop d’érable « Les délices du caribou »

Battre la chantilly avec le mascarpone afin d’obtenir une mousse bien lisse. Ajouter le sirop d’érable et battre encore 1 minute.

Garnir les fond de tartelettes.

A déguster bien fraîches!

Avec un petit reste de pâte sablée j’ai fait ces petites tartelettes ultra simples et rapides!
Il suffit de faire cuire a blanc de la pâte sablée dans des moules à tartelettes, de laisser refroidir et de mettre ensuite avec une poche à douille de la crème de marrons!
Ultra bon!!

Il fallait que je trouve vite une recette avant de manger toute la boîte de biscuits Thé trempés dans le delicieux Chocola’thé cookies chocolat amandes de chez Bahadourian!!

Comme le tiramisu est un de mes desserts préférés, j’ai eu l’idée de l’adapter.

Ingrédients :

2 feuilles de gélatine

1 dl d’eau

1 cuillère à soupe de thé « Chocola’thé cookies chocolat amandes »

2 jaunes d’oeufs

4 cuillères à soupe de sucre

20 cl de crème liquide

Faire tremper la gélatine dans l’eau froide 5 à 10 minutes.

Porter l’eau à ébulition , ajouter le thé et laisser infuser 5 minutes. Dans un saladier mélanger les jaunes d’oeufs et le sucre, versez y le thé à travers une passoire en remuant.

Fouetter cette préparation au bain-marie jusqu’a obtenir une mousse claire. Essorer les feuilles de gélatine et les faire dissoudre dans la mousse chaude et reserver.

Fouetter la crème, l’incorporer à la mousse dès que celle-ci commence à prendre.

Mettre quelques biscuits « Thé » au fond d’une coupe. Verser dessus un peu de Chocola’thé cookies chocolat amandes de chez Bahadourian et recouvrir de la mousse de thé. Mettre au frais au moins 1 heure.

Saupoudrer de pralin avant de servir.

Apres la version salée, voici une version plus classique mais tout aussi délicieuse!

A déguster avec une grosse cuillère à soupe de crème fraiche!

Ingrédients :

4 ou 5 grosses pommes

140 g de farine

100 g de cassonade

75 g de beurre

100 g de poudre d’amande

2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)

Faire revenir les pommes épluchées et coupées en dès dans une noisette de beurre et y ajouter le rhum. Laisser cuire 5 minutes.

Mélanger la farine,la cassonade , le beurre et la poudre d’amande avec les doigts jusqu’a obtenir un effet sableux.

Mettre les pommes dans un plat allant au four et recouvrir de la pate sablée.

Cuire a 200°c pendant 25 minutes environ.

Pour le caramel au beurre salé :

• 75 g de sucre
• 40 g de beurre demi-sel
• 10 cl de crème liquide entière
• 4 pincées de fleur de sel

Versez le sucre dans une casserole sur une couche uniforme et faites chauffer sur feu moyen.
Ne remuez pas et laissez le sucre fondre pour progressivement se transformer en liquide transparent puis ambré.
Pendant ce temps, versez la crème dans un bol et réchauffez-la dans votre four à micro-ondes, jusqu’à ce qu’elle soit tout juste frémissante.
Dès que le sucre s’est transformé en liquide ambré, retirez la casserole du feu et ajoutez la crème tiède, en faisant attention aux projections.
Mélangez bien, ajoutez le beurre, mélangez à nouveau, jusqu’à ce que la sauce soit bien crémeuse.
Remettez la casserole sur feu doux et remuez sans cesse pendant 2 à 3 minutes, ce qui permettra de faire fondre les éventuels morceaux de caramel.
Ajoutez la fleur de sel et remuez.
Versez la sauce dans un bocal, couvrez et conservez à température ambiante une dizaine de jours.

J’ai trouvé cette recette sur le site « L’internaute »

Vous avez du le remarquer, je suis fan de fluff!

Malheureusement, je n’en trouve pas vers chez moi et mon pot est désespérément vide

Mais heureusement, j’ai trouvé une recette sur le super blog de prunille !

J’avais quelques appréhensions, je ne pensais vraiment pas retrouver le meme gout et le meme texture que dans mon pot de fluff industriel, et finalement c est un vrai régal !

Alors merci pour cette super recette que je vous fais partager :

Battre un blanc d’oeuf en neige avec une pincée de sel, y ajouter 3 cuillères à soupe de glucose liquide, continuer de battre, rajouter du sirop (parfum au choix), moi j’ai rajouté 1 sachet de sucre vanillé. Puis ajouter 3 cuillères à soupe de sucre glace. Battre encore quelques minutes.

Et oui, c est super simple!

Allez y trempez votre doigt

A force de voir des macarons partout, j’ai cedé à la tentation et je m’y suis essayée! Et franchement je ne suis pas deçue, ils sont delicieux!!

Ingrédients :

200 g de sucre glace

125 g de poudre d’amande

40 g de pistaches en poudre

3 blancs d’oeufs

30 g de sucre en poudre

Mixer le sucre glace, la poudre d’amande et la poudre de pistache trés finement.

Monter les blans en neige , quand ils commencent à prendre rajouter une cuillère de sucre. Quand ils sont bien montés ajouter le reste du sucre.

Ils doivent etre bien blancs, lisse et brilants et former des becs d’oiseau lorsque vous soulevez le fouet.

Incorporez doucement le mélange de poudre d’amande, pistache et sucre glace doucement avec une spatule en silicone.

Vous pouvez rajouter quelques gouttes de colorant vert.

Dresser sur une plaque de cuisson en silicone ou du papier cuisson avec une poche à douille munie d’une douille lisse.

Laisser suffisament d’espace entre chaque macaron car ils vont s’étaler.

Laisser crouter au moins 1 heure.

Mettre au four 12 minutes à 150°c

Les décoler en sortant du four, laisse refroidir et fourrer au fluff.

Une petite bouchée?

Pour la première cupcakes week d’Aly du blog Sugar & salt, j’ai inventé cette recette de cupcakes.

Ils sont terriblement moelleux et le coeur a l’ananas est delicieusement fondant!

J ai ensuite fait une déco girly en pâte à sucre.

Voila ma recette :

Pour 30 Cupcakes

150g beurre tendre
400g de sucre roux

150g de cacao
250ml de lait
180ml d’eau chaude
1 cuil à café de levure
1/2 cuil café de sel
1 cuil café de vanille.
500g de farine

Prechauffer le four a 180°.Dans un grand récipient, mélanger le beurre, le sucre et le cacao. Ajouter un oeuf.
.Ajouter un peu de levure liquide à au lait et à l’eau chaude et ajouter ces liquides à la première préparation.
.Dans un autre récipients mélanger la farine, le reste de levure et le sel
.Ajouter le tout à la préparation avant de rajouter la vanille.
Melanger le tout jusqu’à ce que la farine soit bien humidifiée.
Battre au fouet électrique à grande vitesse pendant 3 minutes.

Pour le coeur à l’ananas :

1 ananas

1 cuillère à soupe de miel

2 cuillères à soupe de cassonade

1 cuillère à soupe de rhum

1 gousse de vanille

1 grand verre d’eau

Couper l’ananas en petits dés, les faire revenir dans le sucre et le miel. Rajouter ensuite le rhum, la vanille et le verre d’eau.

Laisser réduire environ 20 minutes sur feu doux puis mixer en prenant soin d’enlever la vanille.

Remplir les caissettes au 1/3, mettre une petite cuillère d’ananas puis recouvrir de pâte au chocolat. Remplir les moules au 2/3.

Cuire 18 minutes.

J avais tres envie d essayer de faire de la confiture et c est maintenant chose faite!

J’ai pris une grosse barquette de fraise, je les ai coupées en morceaux, j y ai mis du sucre special confiture (le meme poids que les fraises)

Et pour un petit plus, mettez y une gousse de vanille.

Pour inaugurer ma yaourtière, j ai fait des yaourts a la vanille!

Ingredients :

1 litre de lait entier

1 yaourt nature

1 gousse de vanille

Mélanger le lait et le yaourt, y ajouter les graeines de la gousse de vanille et mettre les pots en yaourtière pendant 10 heures.

Pour le muffin monday #14 , Annelénor à choisi son ingrédient preféré, le lait de coco!

Hier soir, je me suis donc mise aux fourneaux et j ai fait cette recette avec ce que j avais sous la main, les idées me venant au fur et à mesure.

Et le résultat est original, des muffins moelleux et fondant, avec le croquant des pralines…. Un régal!

Ingrédients :

400 ml de lait de coco

15 cuillères a soupe de farine

10 cuillères à soupe de cassonade

2 boules de glace à la framboise

200 g de pralines roses concassées

2 oeufs

1 sachet de levure chimique

Mélanger le lait de coco, les oeufs, les boules de glace jusqu a obtenir un mélange crémeux. Y ajouter la farine, la levure puis les pralines concassées.

Remplir des moules à muffins aux 3/4 et enfourner pour 10 minutes.