Les délices d’Hélène

Que faire un dimanche après midi avec toute la famille malade?

Des sablés!! Léa avait son masque, j avais l impression de cuisiner a coté de Dark vador.. Au moins sa grippe ne nous aura pas empecher de nous amuser en cuisine!

Pour la recette j ai utilisé une recette du livre « Bredele et petits biscuits » de Sylvie Aït-Ali que j ai recu hier avec plein d autres merveilles de la part de Sonia qui etaiot ma swapette pour le swap Noel auquel j ai participé!

Flocons au citron :

300 g de farine

125 g de sucre

50 g de poudre d amande

125 g de beurre temperé

3 jaunes d’oeufs

1 citron

Mélangez la farine, le sucre, la poudre d’amande et le zeste du citron. Faites un puits et placez au centre le beurre coupé en dés. Travaillez la pate a la main jusqu a l obtention d’un gros sable. Ajoutez les jaunes d’oeufs et 2 cuillères à soupe de jus de citron.

Pétrissez jusqu a ce que la pate forme une grosse boule et laissez la reposer 30 minutes au frais.

Abaissez la sur 5 mm d’épaisser et decoupez des formes avec vos emportes pièces.

Faites les cuire  12 minutes a 150°C, les biscuits doivent a peine dorer.

Pour la deco, j ai utilisé du glacage royal, de la pate a sucre et de la pate d amande, ainsi que des perles de sucre.

Voici ma participation pour le « fruit vedette » qu’organise Eve ce mois ci. Le fruit du mois est le citron.

La saveur acidulé se marie a merveille avec la patate douce. Ce gateau a une texture trés fondante, c est un régal!!

Ingrédients :

300 g de patate douce

4 jaunes d’oeufs

200 g de sucre semoule

1 jus de citron

Les graines d’une gousse de vanille

1 cuillère à soupe de Maïzena

Faire cuire la patate douce dans de l’eau puis la réduire en purée. Y ajouter les jaunes d’oeufs et le sucre . Bien mélanger puis verser le jus de citron, le vanille et la Maïzena.

Enfourner 30 min a 180°c

J’ai nappé mon gateau de confiture de melon vert Pao Pao.

Les cupcakes sont des petits gâteaux cuits dans une caissette en papier et décorés avec du glacage royal, de la crème au beurre, de la ganache, du glaçage crémeux…

J’aime beaucoup faire ces petits gâteaux car les possiblités sont infinies, et le résultat donne l’eau à la bouche!

Voici les recettes que j utilise :

Cupcakes aux deux chocolats et crème de marrons

J’ai trouvé cette recette sur le blog Alter gusto

Ingrédients pour les cupcakes d‘Isa :
- 120 g de farine
- 30 gr de cacao en poudre non sucré
- ½ c à c de poudre à lever
- ¼ de c à c de sel
- 120 g de beurre
- 150 g de sucre (100 gr pour moi)
- 1 gros œuf
- 1 jaune d’œuf
- ½ c à c d’extrait de vanille
- 125 ml de babeurre (125 ml de lait + 1 c à c de jus de citron pour moi)
- 60 g de chocolat mi-sucré, fondu et refroidi (chocolat noir 64% de cacao pour moi)

Glaçage :

Ingrédients :
- 90 gr de crème de marrons
- 12 cl de crème liquide entière
– 80 gr de chocolat blanc

Une vraie tuerie!!!! A essayer absolument!

Autre recette : les cupcakes au citron

Ingrédients :

120 g de beurre mou

220 g de sucre

2 oeufs

175 g de farine

1/2 sachet de levure

25 cl de lait

Le jus et les zestes d’un citron

Mélanger le beurre mou et le sucre. Ajouter les oeufs un à un, puis la farine, la levure, le lait, le jus et les zestes de citron en mélangeant doucement.

Répartir la pâte dans des moules a muffins en les remplissant au 3/4 .

Mettre à cuire 20 minutes th 6

Glaçage au citron :

120 g de beurre mou

170 g de sucre glace

1 jus de citron

Melanger vivement le beurre et le sucre glace puis ajouter le jus de citron.