Les délices d’Hélène

Je crois que le potiron est mon legume préferé! J adore toutes les sortes de courges, leur forme, leur gout, j aime tout!

J ai eu envie pour une fois de le deguster en version sucrée et c est un vrai régal!

Pourquoi ne pas gouter cette confiture avec un peu de foie gras sur une tranche de pain d épices..

Ingrédients :

500 g de potiron

500 g  de cassonade

1 cuillère a café de melange d épices pour pain d épices

1 petit verre d’eau

Couper le potiron en petits dès. Le faire cuire 15 minutes a feu doux avec le sucre, l eau et les epices.

Mettre en pot quand la confiture est encore bouillante et retourner le pot. Laisser refroidir toute la nuit.

Pour le seconde édition de la cupcakes week organisée par Pénélope sur le thème d’Alice au pays des merveilles, voila le cupcake que j ‘ai réalisé, c’est le chat dingo d’Alice!

Ce sont des cupcakes à l’ananas et au coeur coulant de chocolat blanc.

Base de cupcake (au poids)

225g de beurre (ou 200g de margarine à l’huile d’olive)
200g de sucre (ou de cassonade)
280g de farine
1 cuillère à thé de poudre à pâte (levure Alsacienne)
4 œufs
1 cuillère à thé de vanille

3 cuillères a soupe de confiture ananas vanille de « L’atelier confiture »

Chocolat blanc

Préchauffer le four à 350°F (175 °C).
Monter en crème le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange pâlisse.
Ajouter les ingrédients secs et les œufs, la vanille en alternance.

Ajouter la confiture et bien remuer.
Déposer dans les cavités de votre moule beurré ou chemisé avec des moules papier (si nécessaire) une cuillère de pâte, y poser un demi carré de chocolat blanc et recouvrir par une cuillère de pâte.
Cuire pendant 10-15 minutes, tout dépendant de la grosseur de vos moules de cupcakes.

J’avais envie de refaire des cupcakes et surtout envie d’ utiliser la fabuleuse confiture de Pao dans une recette. Ni une ni deux me voila aux fourneaux!

J’en profite pour participer au concours de l’amoureuse des desserts et aussi à celui d’Aly pour la deuxieme fois!

Voila la recette de base :

Base de cupcake (au poids)

225g de beurre (ou 200g de margarine à l’huile d’olive)
200g de sucre (ou de cassonade)
280g de farine
1 cuillère à thé de poudre à pâte (levure Alsacienne)
4 œufs
1 cuillère à thé de vanille

Préchauffer le four à 350°F (175 °C).
Monter en crème le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange pâlisse.
Ajouter les ingrédients secs et les œufs, la vanille en alternance.
Déposer dans les cavités de votre moule beurré ou chemisé avec des moules papier (si nécessaire).
Cuire pendant 10-15 minutes, tout dépendant de la grosseur de vos moules de cupcakes.

J’ai ajouté à la pâte 3 cuillères à soupe de confiture de litchis.

Pour le glacage au chocolat blanc :

Faire fondre au bain marie 1 tablette de chocolat blanc, y ajouter 1 cuillère à soupe de crème fraîche.

J’ai coloré mon glacage avec du colorant en poudre.

J avais tres envie d essayer de faire de la confiture et c est maintenant chose faite!

J’ai pris une grosse barquette de fraise, je les ai coupées en morceaux, j y ai mis du sucre special confiture (le meme poids que les fraises)

Et pour un petit plus, mettez y une gousse de vanille.

Parfaite pour accompagner un foie gras ou tout simplement sur une tranche de pain grillé, cette confiture est un vrai régal!!

Ingrédients :

2 gros oignons

2 verres de gewurstraminer

2 cuillères à soupe de cassonade

Sel Poivre

1 cuillère a soupe de beurre

Faire revenir les oignons émincés dans le beurre jusquà ce qu ils deviennent translucides. Ajouter ensuite le gewurstraminer et le sucre, bien remuer et laisser mijoter jusquà ce que le vin ai complétement réduit. Saler et poivrer légerement.

Cette confiture se conserve environ 2 semaines au frigo.