Les délices d’Hélène

Que faire un dimanche après midi avec toute la famille malade?

Des sablés!! Léa avait son masque, j avais l impression de cuisiner a coté de Dark vador.. Au moins sa grippe ne nous aura pas empecher de nous amuser en cuisine!

Pour la recette j ai utilisé une recette du livre « Bredele et petits biscuits » de Sylvie Aït-Ali que j ai recu hier avec plein d autres merveilles de la part de Sonia qui etaiot ma swapette pour le swap Noel auquel j ai participé!

Flocons au citron :

300 g de farine

125 g de sucre

50 g de poudre d amande

125 g de beurre temperé

3 jaunes d’oeufs

1 citron

Mélangez la farine, le sucre, la poudre d’amande et le zeste du citron. Faites un puits et placez au centre le beurre coupé en dés. Travaillez la pate a la main jusqu a l obtention d’un gros sable. Ajoutez les jaunes d’oeufs et 2 cuillères à soupe de jus de citron.

Pétrissez jusqu a ce que la pate forme une grosse boule et laissez la reposer 30 minutes au frais.

Abaissez la sur 5 mm d’épaisser et decoupez des formes avec vos emportes pièces.

Faites les cuire  12 minutes a 150°C, les biscuits doivent a peine dorer.

Pour la deco, j ai utilisé du glacage royal, de la pate a sucre et de la pate d amande, ainsi que des perles de sucre.

Des poches a douilles remplies de glaçage royal pour décorer ces sablés!

Vous etiez toutes très proches, entre les cupcakes et les macarons.. Bravo a Perline qui a trouvé la bonne réponse

Je m’ennuyais alors j’ai fait des sablés…

Vous trouverez la recette de la pâte sablée et du glaçage royal ici

Voila ou vous pouvez trouver des emportes pièces : Ebay

Je continue sur ma lancée avec mes petits sablés. Depuis que j’ai decouvert ce site , j’ai envie de tous les faire!!
Je vais d’ailleurs commander de nouveaux emportes pièces la semaine prochaine

Pour découper les sablés en forme de carte j’ai utilisé le couvercle de ma boîte à café, une boît en métal rectangulaire.

Avec la même recette de pâte sablée que les gâteaux sucettes et du glaçage royal, on peut aussi faire ces petits gâteaux rigolos.

Il vous suffit d’un emporte pièces en forme de coeur, et de couper ensuite juste la pointe du coeur pour obtenir cette forme de fesses.

A vous ensuite de laisser libre court a votre imagination pour la décoration!

Les cupcakes sont des petits gâteaux cuits dans une caissette en papier et décorés avec du glacage royal, de la crème au beurre, de la ganache, du glaçage crémeux…

J’aime beaucoup faire ces petits gâteaux car les possiblités sont infinies, et le résultat donne l’eau à la bouche!

Voici les recettes que j utilise :

Cupcakes aux deux chocolats et crème de marrons

J’ai trouvé cette recette sur le blog Alter gusto

Ingrédients pour les cupcakes d‘Isa :
- 120 g de farine
- 30 gr de cacao en poudre non sucré
- ½ c à c de poudre à lever
- ¼ de c à c de sel
- 120 g de beurre
- 150 g de sucre (100 gr pour moi)
- 1 gros œuf
- 1 jaune d’œuf
- ½ c à c d’extrait de vanille
- 125 ml de babeurre (125 ml de lait + 1 c à c de jus de citron pour moi)
- 60 g de chocolat mi-sucré, fondu et refroidi (chocolat noir 64% de cacao pour moi)

Glaçage :

Ingrédients :
- 90 gr de crème de marrons
- 12 cl de crème liquide entière
– 80 gr de chocolat blanc

Une vraie tuerie!!!! A essayer absolument!

Autre recette : les cupcakes au citron

Ingrédients :

120 g de beurre mou

220 g de sucre

2 oeufs

175 g de farine

1/2 sachet de levure

25 cl de lait

Le jus et les zestes d’un citron

Mélanger le beurre mou et le sucre. Ajouter les oeufs un à un, puis la farine, la levure, le lait, le jus et les zestes de citron en mélangeant doucement.

Répartir la pâte dans des moules a muffins en les remplissant au 3/4 .

Mettre à cuire 20 minutes th 6

Glaçage au citron :

120 g de beurre mou

170 g de sucre glace

1 jus de citron

Melanger vivement le beurre et le sucre glace puis ajouter le jus de citron.