Et oui, encore des cupcakes!
Mais ceux ci sont un peu spéciaux… Tout d’abord parce qu’ils participent au concours de Pénelope, du blog une trace de moi, la CUPCAKES PARTY 2009 et ensuite parce qu ils sont salés!
Voila donc mes cupcakes thon tomates, crème au chèvre frais, safran et thym
Ingrédients pour les muffins thon tomates :
260 g de thon (2 petites boites)
100 g de concentré de tomates
100 g de fromage rapé
100 g de parmesan rapé
120 g de crème fraîche
8 oeufs
Sel et poivre
Melangez tous les ingredients en écrasant bien le tout avec une fourchette pour ne pas qu il y ait de trop gros morceaux de thon.
Faire cuire environ 15 minutes.
Ingrédients pour la crème de chèvre frais au safran et au thym :
150 g de chèvre frais
250 g de mascarpone
1 g de safran en poudre
1 cuillère à café de thym
1 pincée de fleur de sel
Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une crème onctueuse puis la mettre au frais 30 minutes avant d’en recouvrir les muffins refroidis.
C est un gateau au chocolat au micro onde fourré et recouvert de crème au mascarpone. La rose est en pâte d’amande
