Les délices d’Hélène

Apres cette longue absence, je tiens deja a m excuser aupres de vous, lecteurs… les vacances finies, la vie de maman au foyer a repris son cours et avec 2 loulous qui debordent d energie, pas toujours facile de se mettre en cuisine..

Voila donc une recette de dessert, fraiche et delicieuse! Je l ai decouverte dans mon restaurant favoris et je me suis dit « pourquoi pas essayer de la refaire? »

Mon cheri qui adore ce dessert a été conquis par ma version, qui a « le meme gout qu »au resto »!

Ingrédients :

-Sirop de sucre de canne

-1 dosette de safran en poudre

-Fromage blanc

-Fruits rouges surgelés

-Sucre

Mélanger environ 6 cuillères a soupe de sirop de sucre de canne avec le safran.

Verser 3 cuillères à café de ce mélange au fond de la verrine, déposer par dessus du fromage banc (sucré ou pas), puis finir par quelques fruits rouges.

Simplissime mais original et succulent!

Il me restait 4 courgettes et j’avais envie d’un plat qui sorte un peu de l’ordinaire…

Pari réussi, c’etait délicieux!!!

Ingrédients :

4 courgettes

1 g de safran

2 pincées de piment d’espelette

2 cuillères à soupe de crème fraîche

1 cuillère à soupe d’huile d’olive à la vanille

Râper les courgettes, les faire revenir dans l’huile d’olive pendant 5 minutes.

Ajouter le safran, le piment et la crème fraîche et laisser cuire 5 minutes. C’est prêt!!!

Comme je suis très gourmande j’y ai rajouté du fromage râpé

Et oui, encore des cupcakes!

Mais ceux ci sont un peu spéciaux… Tout d’abord parce qu’ils participent au concours de Pénelope, du blog une trace de moi, la CUPCAKES PARTY 2009 et ensuite parce qu ils sont salés!

Voila donc mes cupcakes thon tomates, crème au chèvre frais, safran et thym

Ingrédients pour les muffins thon tomates :

260 g de thon (2 petites boites)

100 g de concentré de tomates

100 g de fromage rapé

100 g de parmesan rapé

120 g de crème fraîche

8 oeufs

Sel et poivre

Melangez tous les ingredients en écrasant bien le tout avec une fourchette pour ne pas qu il y ait de trop gros morceaux de thon.

Faire cuire environ 15 minutes.

Ingrédients pour la crème de chèvre frais au safran et au thym :

150 g de chèvre frais

250 g de mascarpone

1 g de safran en poudre

1 cuillère à café de thym

1 pincée de fleur de sel

Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une crème onctueuse puis la mettre au frais 30 minutes avant d’en recouvrir les muffins refroidis.