Les délices d’Hélène

Encore une recette toute simple!

Pour les rillettes de thon

1 grosse boite de thon
3 cuillères a soupe de mascarpone
1 cuillère a soupe de confiture de tomates au thym ( achetée en grande surface)
1 pincée de piment de cayenne

Bien emietter le thon et le melanger avec le reste des ingrédients. Mettre au frigo au moins 1 heure .

Pour le fenouil confit :

2 bulbes de fenouil

1 cuillère à soupe de sirop d’agave

Piment de cayenne (plus ou moins selon vos gouts)

Huile d olive

Couper les fenouils en très petits dès. Les faire revenir dans l huile d’olive pendant 6 minutes. Ajouter le sirop d agave et le piment et laisser confire a feu tres doux pendant 10 minutes.

Dresser des verrines avec une couche de rillettes, une couche de fenouil et une autre couche de rillettes.

Pour une entrée ou un apéritif, un vrai régal!

Ingrédients :

1 grosse boite de thon
4 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère a café d’épices indiennes
1 poignée de fromage rapé
1 poivron jaune grillé coupé en dès
10 feuilles de bricks coupées en 2

Mettre le thon dans un saladier et écrasez le bien avec une fourchette. Ajouter la crème, les épices et le fromage rapé. Ajouter ensuite le poivron.
Plier ensuite les samoussas en triangle comme expliqué ici .

Faire ensuite revenir dans de l huile bien chaude 1 minute sur chaque coté.

Pour ces petites bouchées il vous faut :

260 g de thon (2 petites boites)

100 g de concentré de tomates

200 g de fromage rapé

120 g de crème fraîche

8 oeufs

Sel et poivre

Melangez tous les ingredients en écrasant bien le tout avec une fourchette pour ne pas qu il y ait de trop gros morceaux de thon.

Faire cuire environ 15 minutes.

Vous pouvez deguster ces bouchées chaudes avec une salade verte en entrée ou froides pour un apéritif.

Pour changer un peu, vous pouvez remplacer le concentré de tomates par de la moutarde a l ancienne (3 cuillères a soupe), de l’aïoli (2 cuillères à soupe) ou du pesto .

Merce au site Verrines & co de m’avoir inspiré ces bouchées!